Pancarta 01
Pancarta 09
Pancarta 08
Pancarta 05
Pancarta 07
Pancarta 06
Pancarta 10
Pancarta 12
Pancarta 11
Pancarta 02
Pancarta 03
Pancarta 04
Ajuntament
Municipi
Seu electronica
Turisme
NOTÍCIES
Caldes celebrarà la Mongetada amb Alubias de Tolosa (País Basc)
cartell 1a mongetada

Els propers 14 i 15 de novembre Caldes d´Estrac viurà la celebració de la 1a Mongetada popular -que substitueix les Jornades gastronòmiques de la Mongeta del Ganxet- amb novetats importants. Durant aquests dos dies, la mongeta del ganxet anirà de la mà de l´anomenada i reconeguda  Alubia de Tolosa (Gipuzkoa), que es caracteritza per ser de color negre i de mida petita, que serà cuinada en directe pel prestigiós restaurador basc, Roberto Ruiz Aginaga.

Els restauradors de Caldes d´Estrac han decidit enguany aparcar aquest certamen gastronòmic –a causa de la crisi econòmica existent- que des de fa onze anys té lloc a Caldes i el govern municipal ha cercat noves fórmules per a continuar amb la referència d´aquest esdeveniment que gira entorn la mongeta del ganxet, un dels productes més preuats al poble, juntament amb el pèsol de la floreta. De fet, la Regidoria de Promoció Econòmica i Turisme ja havia mostrat la seva intenció d´organitzar un acte popular per celebrar la Mongetada, nom amb què es coneix popularment el certamen gastronòmic.

“Només per respecte a totes aquelles persones que van engegar les Jornades, no podem deixar de banda una cita gastronòmica que cada any ha fet de Caldes un poble de referència”, explica el regidor de Promoció Econòmica i Turisme, Àngel Rusiñol. Així, amb la voluntat de donar un gir i apropar la gastronomia relacionada amb aquest preuat llegum a la ciutadania, la Mongetada enceta enguany una nova fórmula.

plat alubiasDissabte 14 de novembre, l´Equipament de Promoció Econòmica i Cultural –a partir de les 6 de la tarda- acollirà una xerrada durant la qual el prestigiós restaurador basc Roberto Ruiz Aginaga –del restaurant Frontón de Tolosa- presentarà les característiques del tipus de llegum que es cultiva en aquest indret del País Basc i la manera de cuinar-lo i menjar-lo, tot un ritual gastronòmic de la zona. De fet, aquest plat s´acompanya d´altres productes que, juntament amb la mongeta, tenen el segell de qualitat del Govern Basc, concretament de la denominació de Gipuzkoa, la coneguda Morcilla de Beasain i les Guindillas de Ibarra. Durant la xerrada també hi seran presents el president de la Cofradía de la Morcilla de Beasain (Gipuzkoa) i representants de l´Ajuntament de Tolosa. En acabar l´acte, tothom podrà degustar un tast de mongeta del ganxet, cuinat per la restauradora local Emma Gironès.

El plat fort del cap de setmana arribarà diumenge 15, amb la celebració de la Mongetada popular amb Alubias de Tolosa, cuinades magistralment en directe des de primera hora del matí –a l´esplanada de Can Muntanyà- pel mateix restaurador Roberto Ruiz Aginaga. Segons explica el regidor, Àngel Rusiñol, “encetem una nova fórmula de celebrar la tradicional Mongetada amb la nostra mongeta del ganxet i agermanar-la amb altres tipologies de llegum que han assolit un renom important, en aquest cas fora de Catalunya”.

La Mongetada popular tindrà un preu de 2,5€ per persona –inclou la cassola en què se servirà el pla i que esdevindrà un record- que es destinarà íntegrament al fons per a la construcció a l´Índia de l´escola “El Somriure dels Nens” -projecte solidari de l´associació caldenca que duu el mateix nom- que col·laborarà de forma activa en aquest acte. Podeu adquirir els tiquets anticipats ea diversos establiments comercials de Caldes -Pa i Cafè, La Mar Salada i Tête a Tête- o bé trucant a la Xènia (637 623 300) o la Rosa (628 484 278), de l'Associació "El Somriure dels Nens".


Roberto Ruiz Aginaga

roberto ruizAmb 17 anys de trajectòria professional, aquest prestigiós restaurador de Tolosa va començar al costat de Martin Berasategi. Ja ha escrit una llibre –i és a punt de treure´n el segon- sobre la Alubia de Tolosa o babarruna, una tipologia que es cultiva en aquesta zona de Gipuzkoa i que ja fa anys que ha obtingut el certificat de qualitat (Eusko Label Qualitatea), concedit pel Govern Basc.

Ruiz dirigeix el restaurant Frontón, conegut com "El templo de las alubias", perquè la seva carta inclou, durant tot l´any, la possibilitat de degustar les alubias de Tolosa, magistralment cuinades amb l´acompanyament tradicional de productes del mateix renom a la zona –propera a Tolosa-, la Morcilla de Beasain i les Guindillas de Ibarra, a més de trossos de berza (col).

Reconegut de forma reiterada per altes instàncies tant del País Basc com de fora, el xef de Tolosa exporta periòdicament els seus coneixements quant mongetes a altres indrets i, en aquesta ocasió, Caldes d´Estrac podrà gaudir de l´excel·lència d´un dels plats tradicionals de la cuina basca.

Informació publicada el 4 de novembre de 2009Compartir:Comparteix al FacebookCompartir a Twitter

AJUNTAMENT DE CALDES D'ESTRAC
Plaça de la Vila s/n | 08393 Caldes d'Estrac | 93 791 00 05